В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашней ветчины и бастурмы, правила выбора, подготовки и обработки мяса, технологии приготовления этих мясных изделий в домашних условиях. Домашняя бастурма, цена которой довольно высока, является деликатесом. Рецепт приготовления бастурмы появился в жарком климате и в отсутствие холодильников. Для сохранения мяса в этих условиях прибегали к производству бастурмы методом засолки и вяления.
Побалуйте себя мясными деликатесами, приготовленными самостоятельно!
Информация о книге:
Название: Пряная бастурма и ветчина
Автор: Инна Лукьяненко
Язык: русский
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Жанр: кулинария
Год: 2014
Формат: fb2, rtf
Качество: e-book
Страниц: 120, 8 илл.
Размер: 10,3 Мб
Скачать Инна Лукьяненко - Пряная бастурма и ветчина
| 
